Bebidas quentes para caterings de Inverno - Parte II

CHÁ COM FRUTAS

O que é preciso?

. 1 Maçã
. 1 Maracujá
. 2 Fatias de abacaxi
. 1 Chávena de chá de açúcar
. 2 Litros de água
. 2 Paus de canela
. 5 Cravinhos
. 3 Estrelas de anis

Como se faz?

1. Lava-se e corta-se a maçã, o maracujá e o abacaxi em fatias sem tirar a casca.

2. Leve ao lume o açúcar e 1/2 chávena de chá de água. Deixa-se ferver até formar uma calda.

3. Acrescentam-se as frutas, a canela em pau, os cravinhos, o anis e cozinha-se durante 5 minutos.

4. Junta-se a restante da água e deixa-se ferver durante 10 minutos em lume brando. Coa-se e sirve-se quente.

5. Decora-se com as estrelas de anis e uma rodela fina de laranja.
 
 
CHOCOLATE BRANCO
 
O que é preciso?

. 1Gema
. 3 colheres de sopa de açúcar
. 1/2 Tablete pequeno de chocolate branco
. 1 Chávena de chá de leite fervente
. Raspas de chocolate para decorar

Como se faz?

1. Bate-se a gema com o açúcar e reserva-se.

2. Pica-se o chocolate branco e derrete-se em banho-maria. Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se com a gemada.

3. Adiciona-se o leite sem parar de bater.

4. Leva-se ao lume até levantar fervura e serve-se com as raspas de chocolate.


SUMO QUENTE DE MAÇÃ COM RUM E CANELA

O que é preciso?

- 2 Colheres de sopa de rum
- 1 Pitada gengibre em pó
- 1 Colher de chá de noz-moscada
- 1 Pitada canela em pó
- 6 Cravinhos
- 6 Colheres de sopa de mel
- 2 Laranjas
- 6 Dl água
- 500 Gr maçãs

Como se faz?

1. Descascam-se as maçãs, tira-se-lhes o caroço e cortam-se em fatias. Colocam-se juntamente com todos os outros ingredientes, à excepção do rum, num tacho e leva-se ao lume.

2. Junta-se a raspa e sumo das laranjas e leva-se a aquecer. Assim que levantar fervura, baixa-se o lume, tapa-se e deixa-se cozer por cerca de 10 minutos ou até as maçãs estarem em puré.

3. Coloca-se num copo misturador e passa-se tudo até bter uma papa macia, mas com as especiarias. Coa-se o sumo.

4. Mistura-se o rum e sirve-se ainda quente com cravinhos inteiros a decorar as taças e fatias finas de maçã.  

Fonte: M de Mulher Culinária