Cocktail, buffet, jantar de gala

Porque fazer um Cocktail

Para além de ser mais simples organizar, é também mais acessível em termos de preço. Para eventos dinâmicos, sem grandes formalismos, dinâmicos e com ritmo é a opção mais adequada.

O cocktail pode ser servido de dia e de noite, e embora tenha menos diversidade do que o buffet e o tipo de comida seja mais simples, pode ser bastante sofisticado. Tudo depende da vontade dos clientes.

Uma vez que as pessoas circulam de um lado para o outro, o ambiente tende a tornar-se descontraído e animado. Menos demorado do que outro tipo de recepção, é ideal para eventos como lançamentos de produtos, inaugurações de lojas, exposições, festas na praia, concertos, conferencias de imprensa, etc.


A simplicidade reside no facto de não necessitar de pratos nem de mesas, pois os convidados estão de pé e servem-se quando querem. Nalguns casos os empregados circulam de um lado para o outro com bandejas de comida para que as pessoas se sirvam, noutros existem mesas onde as pessoas se podem servir. Normalmente existe um ou dois bares situados na sala (dependendo do tamanho) e música ambiente.

Existem dois tipos de cocktails: o cocktail simples, servido em eventos como inaugurações de lojas, lançamentos de produtos, em que o objectivo é oferecer algo simples aos clientes, mantendo uma certa dinâmica e convívio.

Os cocktails ajantarados: estes tornaram-se moda de há uns anos para cá, pois possibilitam fugir aos custos de um jantar sentado, mas permitem um convívio mais alargado do que o simples cocktail. Adequam-se a eventos de final do dia.

Porque fazer um Buffet

O buffet consiste num almoço ou jantar em que os convidados têm ao seu dispor uma enorme variedade de pratos. É mais divertido e informal do que uma refeição convencional, pois além das pessoas poderem escolher o que comer, circulam enquanto se servem, aproveitando para falar umas com as outras. O buffet adequa-se a eventos menos informais do que os cocktails, mas não tão formais como o jantar de gala.

O buffet tem mais ritmo e é mais animado do que um jantar sentado, pois tem mais variedade de pratos, e vários estilos de menu. O facto de as pessoas poderem andar de um lado para o outro, sem ter que ficar na mesma mesa, permite um convívio animado e informal.

Relativamente ao preço, o buffet é mais caro do que um cocktail e não difere muito de uma refeição convencional, pois embora sejam necessários menos empregados, a variedade e quantidade de comida encarecem a refeição, uma vez que o buffet costuma ter mais opções do que uma refeição sentada.

O buffet pode ser sentado ou volante e costuma ser servido à hora de almoço. Embora seja raro um buffet jantar, tudo depende da vontade do cliente. Destinam-se, normalmente, a eventos de empresa que visam o convívio, normalmente de carácter interno.

Antes de decidir por um buffet é necessário verificar se o local do evento é apropriado, pois é necessário circular à vontade, servir-se sem grandes filas de espera e ter a certeza que as mesas não estão debaixo do sol ou num local pouco abrigado. As mesas de buffet devem ser colocadas em sítios acessíveis e perto umas das outras, para que as pessoas não tenham que percorrer grandes distâncias.

Porque fazer um jantar de gala

Os jantares de gala adequam-se tanto a pequenos como grandes grupos. Poderão ser indicados para aniversário da empresa, lançamentos de produto, final de um congresso, reuniões de vendas, grupos de incentivos, etc

Antes do jantar costuma ser servido um pequeno cocktail, que poderá ser mais simples ou mais elaborado, dependendo da vontade do cliente. O jantar é servido à mesa, segundo duas versões possíveis: o menu é servido à francesa, ou seja, os empregados trazem a travessa à mesa e servem os convidados, ou o prato vem servido para a mesa, sendo esta versão mais requintada.

Apesar deste tipo de serviço oferecer pouca variedade – aperitivos, entrada, um ou dois pratos principais (um de carne e outro de peixe), sobremesas (doces e queijos), vinhos e licores – acaba por ter um preço semelhante ao buffet, pois necessita de uma grande quantidade de empregados a servirem à mesa. No entanto, os menus de quatro pratos estão cada vez mais fora de moda, sendo habitual servir-se apenas três pratos.

Por vezes, no final do jantar existe um buffet de doces, queijos e bar aberto, para que as pessoas se estendem ao convívio. Esta opção é bastante utilizada em jantares de empresa.

Nos jantares de gala a decoração é um atributo essencial. A decoração deverá ser especial e surpreendente, sobretudo para clientes estrangeiros. O preço varia consoante o número de convidados e o menu escolhido e poderá ainda incluir outras variáveis como: decoração de mesas e cadeiras, toalhas de mesa, serviço de pratos, talheres e copos, número de empregados por mesa, cozinheiros e experiência da